咸鸭蛋里的“生意经”

阿烟 • 2024年06月25日 07:33 • 香烟资讯

初夏时节，位于江苏省高邮市北海菜场旁的惠万家商店店主郭红逸忙得热火朝天，她从陶缸中取出腌制好的芝麻香咸鸭蛋逐一进行真空包装，准备发给省外客户。想起这几个月的变化，五十多岁的郭红逸说：“这一切多亏了胡经理教我的三条生意经！”

咸鸭蛋里的“生意经”

（图为零售客户制作咸鸭蛋现场）

郭红逸口中的胡经理是高邮市烟草专卖局（分公司）（以下简称“高邮烟草）的客户经理胡垒。由于工作原因，胡垒经常帮助郭红逸整理柜台，整理商品货架，还手把手教会了郭红逸线上订货。

顺应消费趋势：古法腌制更健康

一次闲聊中，胡垒指着柜台旁边的一筐咸鸭蛋问道：“你这蛋一天能卖出多少？”

“这边几乎家家户户都会腌咸蛋，我一天能卖出去百十来个就不错了，都是自己家里吃或者送亲戚朋友的。”见小胡感兴趣，郭红逸介绍，“我坚持古法腌制！这样腌制的鸭蛋蛋黄更容易起沙出油，还没那么咸，口感更好。”

郭红逸所说的古法腌制，就是用黄泥、盐等按照一定比例腌制鸭蛋的方法。想到现在流行“控盐减盐”“健康饮食”，小胡便建议郭红逸把“不太咸”的优势展现出来，在旁边放一个牌子写上“古法腌制：低盐咸鸭蛋，健康又美味”。

没想到这个小小的建议还真帮上了忙。“之前我这都是些老年人顺手带几个，现在真的多了一些顾客！他们说孩子平常只吃蛋黄不吃蛋白，就是觉得蛋白太咸，要买我这个回去尝尝！”

顺应消费形势：精美包装更高端

咸鸭蛋里的“生意经”

（图为胡垒在店里帮忙叠包装盒）

俗话说，人靠衣装马靠鞍，既然想把目标对准年轻人市场，胡垒建议郭红逸将这些鸭蛋好好包装。

“我这鸭蛋平常每只也就卖一块几毛钱，除去成本，赚不了多少，要是再配包装，成本就更高了。”郭红逸有些犹豫。

“我帮你联系包装盒厂家，花不了几个钱，你不妨试试看。”就这样，郭红逸家的咸鸭蛋就从塑料筐“搬进了”小纸箱。

这天下午，胡垒接到郭红逸打来的电话：“胡经理，胡经理，十几盒鸭蛋全都卖出去了！”从10只20只的零散卖，到3盒5盒的打包卖，郭红逸兴奋极了。

现在，郭红逸的咸鸭蛋经过真空包装后再进行高温蒸煮，将原先最多只有60天的保质期延长到了6个月。

顺应消费走势：电商销售更盈利

这事让胡垒看到了商机：“既然你腌的咸鸭蛋口感那么好，为什么不多做一些在网上卖啊！”通过一番咨询，胡垒帮助郭红逸顺利接入了某电商平台。

如何申请升级店铺？做好售后有什么窍门？电商平台有哪些补贴？这对于“电子小白”郭红逸来说，简直是比登天还难。这期间，胡垒总是利用工作之余忙前忙后，帮忙查询解答。

如今，不到半年时间，郭红逸的线上店铺粉丝就达到了一千多人，客户回头率超过20%，最远的客户来自大连。

端午小长假即将来临，郭红逸算了一笔账，现在线上线下每天能销售咸鸭蛋几十盒，仅靠销售咸鸭蛋这一项，月利润就有七八千元。

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