李蕊：做好年货生意我有“三心”

阿烟 • 2024年02月01日 07:34 • 香烟资讯

新年即将到来，河北省沧州市吴桥县恒盛豪庭小区名烟名酒超市的老板娘李蕊也愈加忙碌起来。今年很多在外工作的人选择回家过年，李蕊瞅准商机，把生意重点放在了年货推广上。

李蕊：做好年货生意我有“三心”

匠心制作，还原家乡味道

清晨，很多的店铺还没有开门，李蕊和丈夫已经在工作间开始做起了粉玍扎。这是一款用绿豆面摊成的美食，外面裹着一层面皮，里面是透着绿豆清香的“芯”，在吴桥民间已经有着很久的历史。“玍扎，正确写法是‘生’字不出头，‘出’字不出头，但最后一个字输入法上没有，所以用‘扎’代替。”每次有顾客来买，李蕊都要给人讲一下这个有趣的事情。

“如今做粉玍扎的都贪图利润，不是用的纯绿豆浆，而是掺了面粉，做法也五花八门，所以做出菜来比较黏糊，口感不好。”李蕊专门跟自己的奶奶学习古法制作粉玍扎技艺，选上好的绿豆用石磨磨成粉，然后用厚的，中间凹四周凸的锅子还有木刮子摊熟，晾粉玍扎的用竹蔑席子，保证了粉玍扎的“原滋原味”。

绿豆玍扎为什么卖得火，首先是她不掺杂使假，偷工减料，原料一定是精选的绿豆，也不掺杂太多的淀粉、面粉等，保持原有的老口味和高营养。再有就是她从不克扣斤两，粉玍扎的块比较大。李蕊为自己的粉玍扎取名“李奶奶”，并申请成功了市级非物质文化遗产名号。“我会把这门手艺坚守下去，直到也变成‘李奶奶’。”

有很多人喜欢粉玍扎皮厚一点的，口感发甜一些。有的喜欢口感清爽一些的。李蕊会根据顾客的口味来调整用料数量，让她的粉玍扎受到更多人的喜爱。很多人说，李蕊把粉玍扎做成了“花”，这让李蕊很自豪，不做就不做，要做就做出色，这是她从小就养成的性格。

“刚开始的时候，虽然有人教，但也是经历了磕磕绊绊，反复琢磨反复试验，才慢慢摸出了门道，做出了老家的味道。”李蕊坦言。

用心宣传，致力好物推荐

在经营中，如有一款新烟上市，她会把烟的包装、口感以及文化底蕴、顾客反馈都认真研究一遍，然后换成自己的语言，录制成“真人实物推荐”视频，对顾客做生动的推荐。

在抖音平台，经常能刷到李蕊精心录制的短视频。这些视频都跟吴桥县的土特产有关。吴桥县是远近闻名的杂技之乡，这里是“世界杂技的摇篮，中国杂技的故乡”，两年一度的国际杂技艺术节就是以吴桥挂名，这让生长在这里的李蕊非常自豪。她热爱家乡的风物，对这里的土特产了如指掌。“我们这里除了粉玍扎，还有酒头酒、香油麻汁、烧鸡、大锅饼、饸络面、花馍、宫面等等，十分受欢迎。”

李蕊对这些土特产的制作过程非常感兴趣，遇到就拍照、录视频，发布到自己的微信朋友圈，抖音快手等平台，不遗余力地宣传吴桥，推介吴桥，人们都称她为“吴桥好物推荐官”。她也与这些仍在制作和售卖这些土特产的老板熟识，并一起开通了云商小程序，共同销售吴桥好物。

店里的电视，也是李蕊为了推广家乡文化而新安装的。吴桥杂技、吴桥风物视频在电视上轮番播放，成为介绍吴桥的一个窗口。“未来我还准备开通自媒体，一个自己的微信公众号，名字都想好了，就叫‘遇见吴桥’，把我们吴桥通过文字、视频、图片的形式介绍给更多的人。”

真心服务，达到顾客满意

粉玍扎要新鲜才好，李蕊开辟了橱窗，现做现卖，并印制了专门的塑料袋和礼盒包装。为了保证人们及时吃到粉玍扎，她提供上门送货服务，为县内的顾客直接送上门递到手，不耽误做饭炒菜。很多在外地的顾客慕名求购，因为粉玍扎易碎易变质，她首先是做抽真空处理，然后附加冰袋，让大家吃到最新鲜的粉玍扎。顾客吃着不满意，她也是无条件退换。很多顾客被李蕊的诚意打动，为她口口相传，增加了很多订单。

很多游客来到吴桥，寻根杂技，观赏运河，了解艺乡，也买一些吴桥的特产，李蕊会先让大家坐下来品品酒、尝尝菜，看一下制作过程，真实体验一下再确定购买，还告诉大家，如果携带不方便，这里可以提供快递服务，游客没到家，特产先到家了，多便捷！

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